1· 鸡蛋1个和全蛋液30克,备用。

2· 将鸡蛋1个和全蛋液30克放入到打蛋盆中。

3· 用电动打蛋器高速打发至大泡沫状态时加入15克白糖，继续高速打发。

4· 打发至细腻顺滑，变白发泡，滴下去不会马上（大约2秒。）消失，即可完成打发。

5· 在碗中加入45克蜂蜜和30克色拉油。

6· 用手动打蛋器充分打发均匀。

7· 加入90克牛奶。

8· 充分搅打均匀。

9· 倒入打发好的全蛋液，轻轻搅拌均匀。

10· 全部倒回打蛋盆中，大力画圈搅拌均匀，不用担心消泡的问题。

11· 加入低筋面粉150克和酵母3克。

12· 翻拌均匀，搅拌至顺滑细腻，无颗粒。

13· 蒙上保鲜膜，放入烤箱，启动发酵模式，发酵至两倍大（大约1小时30分）。

14· 发酵的时候，4个核桃去壳，取出果肉，备用。

15· 用擀面杖压碎，成核桃碎末。

16· 倒入碗中备用。

17· 面糊发酵完成。

18· 倒入准备好的核桃碎末。

19· 轻轻翻拌均匀，虽然有可能消泡。

20· 倒入纸杯模具中，我将五个纸杯放在陶瓷杯子里，然后再加入面糊，正好弥补了我没有六连模，放入烤箱，继续发酵20分钟。发酵好后，180度，上下火，下层，25分钟。

发酵蛋糕的简单做法 扩展

步骤 1

将全部材料放进盆中搅拌均匀至无颗粒。

步骤 2

密封发酵至3倍大，再搅拌消泡。

步骤 3

倒入预先摆放好的钵仔糕碗中。

步骤 4

开水上锅蒸10分钟。

步骤 5

香甜暄软的小蛋糕出锅了